1 9 7 3 年創業以来、お客様が満足して下さるよう、「安心安全」「旨味」「鮮度」ある、きのこ栽培に努めて参りました。

ぶなしめじ年間約100トンの奈良県下では最大規模の栽培施設をもっています。

栽培培地には、吉野杉の間伐材のオガコを多く使用し（培地に対する割合が多いほど旨みが増す)、栽培環境は、きのこが快適に成長するよう、その日の温度・湿度・気候に合わせて、手動で温度調整・水分調整をしております。

その栽培方法から、山本きのこ園独自の食感（シャキシャキ感）があるのです。

「きのこの気持ち」で栽培し「お客様の気持ち」を満足させる「きのこ」をお届けします。

代表取締役 酒井 敏式　酒井 太規子

普段なかなか見ることができない吉野しめじの栽培を是非ご見学ください。吉野しめじの収穫体験やご試食もして頂けます。

校外学習や子供会等の行事に、奈良吉野の山本きのこ園へお越しくださいませ。

詳細は当社に問い合わせ下さい。

または、TABICAでご確認ください。